Проверка закупки - заказано, оплачено, доставлено

Для проверки цепочки

Заказано -> Оплачено -> Доставлено

используйте отчет Ведомость по заказам поставщикам

В нем видно, что было заказано, что поступило на склад.

Для просмотра что оплачено, а что нет, воспользуйтесь отчетом Взаиморасчеты с контрагентами:

Положительный остаток - мы должны, отрицательный - нам.